quarta-feira, 16 de maio de 2018

Qual é a melhor sardinha, a do Sul ou a do Norte?

Pois é, o tamanho conta. E os pescadores, como de costume, são a melhor referência. Enquanto a sardinha capturada no Algarve é mais pequena (porque as águas mais quentes do sul são mais pobres em alimento) já as maiores… nem vê-las, pois uma sardinha pode ter gordura em excesso! Preferem as “meio-peixe”, uma sardinha logo a seguir a uma petinga, porque pinga mesmo no pão e não tem escamas duras nem muito rijas, estas que às vezes pregam partidas. 
Estas tal “meio-peixe” deixam-se comer mais facilmente. 
E atrevemo-nos aqui a acrescentar a esta reportagem da NCultura: Tal como na Figueira da Foz!

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